François Mangeol och Clos Marie arbetar därför med en ganska lågmäld vinmakning

servera den till magret de canard eller en rustik cassoulet

samtidigt som den har tillräckligt med kraft och krydda för att utvecklas fint några år framåt

där grusjordar blandas med lera och ger god dränering samtidigt som rötterna kan söka sig djupt efter vatten

ankbröst med körsbärssås eller helstekt fasan

Saumur Clos Romans Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2023 Tenuta Sette Ponti François Mangeol och Clos MarieDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2023 frn Saumur bjuder p frisk elegans, kalkig energi och en lng, salinitetsdriven finish. Om vinet Domaine des Roches Neuves ligger i Saumur, mitt i Loire Valley, dr Chenin Blanc trivs i de kalkrika tuffeaujordarna. Just hr fr druvan ofta en tydlig mineralitet och en rak, spnstig profil, ngot som ocks mrks i Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2023. Odlingen r biodynamisk, vilket passar ett hus som arbetar