Mäter 95 mm i diameter och är 24 mm hög

hydrolyserat protein

Precis som vi gillar

Vi börjar med riset

torkad bonitofisk (katsuobushi)

Soja 10-årig "Kamebishi" 180ml udon Mäter 95 mm i diameterProducenten av den hr sojan heter Kamebishiya och terfinns i Kagawa perfekturen i Japan. I det hr familjefretaget har man producerat soja p ett traditionellt stt sedan 1753 och medan alla andra producenter av sojaprodukter numera gtt ver till moderna tekniker fortstter Kamebishiya envist att producera sin produkter p samma stt som man gjorde fr 250 r sedan (Mushiro Koji). ngkokta sojabnor, krossad vete och Koji kin (mglesvamp) lggs p en bdd av bambu