Kalabrisk terroir: Sibari-slättens bördiga jord + Medelhavsklimatet = drömförhållanden för chili

Köttfärssåsen – den fångar allt i de djupa räfflorna

41 × 30 cm: generös arbetsyta för stora råvaror – rotfrukter

och där pastan ska vara en egen upplevelse – inte bara bärare

japanska råvaror

Japansk soja – Shoda Nidan Jyukusei dubbeljäst – 500 ml semi-torkade tomater Kalabrisk terroir: Sibari-slättens bördiga jordDet hr r den sortens soja som gr att du frstr varfr Japan har en hel kategori fr dubbelbryggd. Shoda Nidan Jyukusei r inte din vanliga soja den brygger man en klassisk shoyu, och sedan anvnds den som bas fr en andra jsningsrunda istllet fr vatten. Resultatet r en exceptionellt rik, fyllig och rund smak med djup umami och mjuk slta. Den har en nstan sirapsliknande kropp och r inte lika salt som vanlig soja vilket gr den perfekt nr du vill bygga djup,