En vass kniv skär där du vill

Lagom längd (ca 20 cm): tillräckligt långt för att nå in ordentligt

Skördad runt Hakodate i södra Hokkaido

socker och lite vatten – klar på en minut

nigiri och tunt skuren rå fisk (tataki)

Bernal Banderillas Picantes 300 g broccoli rabe En vass kniv skär därSpanska picklade spett med sting. Banderillas har ftt sitt namn efter de frgglada spjuten man ser i tjurfktningen de hr r som tur r betydligt mer fredliga. P varje litet spett har Bernal trtt cornichon, prllk, rd paprika, oliv och en chili, allt picklat i syrlig vingerlag. Bernal har gjort oliver och inlggningar i Spanien sedan 1900, och det mrks: syrligt, salt och med en hetta som smyger sig p. Jag ter dem helst direkt ur burken, men de gr sig minst