Kombucha är det västerländska namnet på den process där avsvalnat sötat te får jäsa till en syrlig och vinägeraktig dryck

which is aged for 18 months

rawbar eller chiapudding

a small number of artisans continue this tradition

umami and roughness with a beautiful green color

Shoyu – Japansk soja (18 månader) Prebiotisk Kombucha är det västerländska namnetVr shoyu produceras traditionsenligt i Japan och smaken r ett resultat av stor omsorg i rvara, beredning och lagring. Tillverkningen startar p hsten d sojabnorna r nyskrdade och frhllandena fr fermentering perfekta. Nr bnorna ngats och blandats med jstsvamp sker pressning och tappning p ppna cedertrfat fr fermentering och lagring i minst arton mnader. Dr bildas de enzymer som ger vr shoyu sin finstmda smak. Shoyu r en kta japansk och soja naturligt