Den fungerar också mycket fint till lagrade hårdostar som pecorino eller en välmognad parmesan

Det är också en stil som bygger på långsiktighet

sammetslena eftersmaken gör detta till en klassisk samlarbordeaux med tydlig historisk tyngd och stor personlig karaktär

Druvorna skördas normalt för hand i det kuperade landskapet

och vid fortsatt lagring kan 3–4 timmars luftning vara fördelaktigt för att låta alla aromlager och texturer öppna sig fullt ut

2017 Château Ausone Chapelle d'Ausone Louis Lequin Den fungerar också mycket fintChapelle dAusone 2017 r den andra vinen frn ikoniska Chteau Ausone i Saint milion en adress med nstan mytisk status i Bordeaux. Hr fr du samma precision, kalkstensdrivna elegans och historiska tyngd som gjort egendomen bermd, men i en ngot mer tillgnglig stil redan i unga r. Smakprofil I glaset visar vinet en djup granatrd frg med violetta toner. Doften r komplex och lite reserverad i brjan, men ppnar upp mot plommonsylt, blbr, krsbrstrta, rosor,