Vinen har fået 18 dages skinkontakt under gæringen og er efterfølgende modnet i 18 måneder på nye franske fade inden den klassiske klaring af vinen med friske æggehvider forud for aftapningen på flaske

Duften er klart til den forførende

Muligheden for at opkøbe vinmarker i Bourgogne opstår dog sjældent

Han har en fantastisk evne til netop at udtrykke de forskellige kommuners terroir

Druerne høstes manuelt og vinificeres med en betydelig andel hele klaser for at bevare kompleksitet og struktur

Domaine Dujac Morey Saint Denis 1 Cru 2010 Champagnesalg Vinen har fået 18 dagesDomaine Dujac Morey Saint Denis 1er Cru 2010 kommer fra nje udvalgte parceller p kalk og lerholdige skrninger, hvor gamle Pinot Noir stokke giver vinene dybde og finesse. Druerne hstes i hnden og vinificeres delvist med hele klaser for at bevare friskhed, kompleksitet og terroirprg. Efter gring lagres vinen p franske egetrsfade, hvor en moderat andel nye fade tilfrer struktur og diskret krydring uden at overdve frugten. I glasset viser vinen en dyb