hvor macerationen strækker sig over flere uger for at udtrække maksimal farve og smag

Pecorino Toscano eller modne

men den vil udvikle mere nøddekompleksitet og honningstrejf over de næste 5–8 år

og tanninerne bliver endnu mere smidige

Efter forsigtig presning gennemgår vinen temperaturstyret gæring på ståltanke for at bevare druens rene frugt og friskhed

Domaine Tortochot, Charmes Chambertin 2023 Marchesi Antinori hvor macerationen strækker sig overDomaine Tortochots Charmes Chambertin 2023 er en elegant og karakterfuld rdvin fra en af Bourgognes mest bermte Grand Cru marker. Vinen forener delikat rd frugt med krydret dybde, blde tanniner og den klassiske struktur, som gr Gevrey Chambertin til et af Bourgognes store navne. Gevrey beskrives ofte som stedet, hvor den burgundiske symfoni begynder et omrde, der historisk har vret hjemsted for nogle af regionens mest respekterede vinbnder.